【再放送】NHK BSプレミアム「マエストロたちの晩餐会 江戸前鮨の職人たち」。

1月3日(月)11:00〜 NHK BSプレミアム「マエストロたちの晩餐会 江戸前鮨の職人たち」の再放送にモーリー・ロバートソンが出演します。

一度は食べてみたい憧れの料理人、いつかは訪れたい思う名店…。もしも彼ら同業者同士で集まって、プライベートな宴を開いたなら…それが「マエストロたちの晩餐会」。

【江戸前鮨の職人たち】

名が通ったすし職人×3名のライバルが集まった!銀座、日本橋、六本木、新進気鋭の若手から大ベテランまで…同じ江戸前寿司なれど流儀は三者三様。

▽司会のモーリー・ロバートソンが、切り込んで熱い寿司トークがさく裂。
▽ひとネタごとに魚への仕込みからシャリの酢の秘密、そして店の経営、果ては江戸前寿司の理想の未来まで。
▽各店の自慢のつまみやまかないも見どころ。
▽江戸の職人の美意識が語り尽くされたうたげへようこそ ー 本文、オフィシャルサイトより。