10月4日（火）17:00〜 NHK BS4K「マエストロたちの晩餐会 江戸前鮨の職人たち」再放送にモーリー・ロバートソンが出演します。
一度は食べてみたい憧れの料理人、いつかは訪れたい思う名店…。もしも彼ら同業者同士で集まって、プライベートな宴を開いたなら…それが「マエストロたちの晩餐会」。
【江戸前鮨の職人たち】
名が通ったすし職人×3名のライバルが集まった！銀座、日本橋、六本木、新進気鋭の若手から大ベテランまで…同じ江戸前寿司なれど流儀は三者三様。
▽司会のモーリー・ロバートソンが、切り込んで熱い寿司トークがさく裂。
▽ひとネタごとに魚への仕込みからシャリの酢の秘密、そして店の経営、果ては江戸前寿司の理想の未来まで。
▽各店の自慢のつまみやまかないも見どころ。
▽江戸の職人の美意識が語り尽くされた宴へようこそ ー 本文、オフィシャルページより。