【再放送】NHKワールド・プレミアム『マエストロたちの晩餐会「手打ち蕎麦編」』。

11月21日(月)19:30〜 NHKワールド・プレミアム『マエストロたちの晩餐会「手打ち蕎麦編」』の再放送にモーリー・ロバートソンが出演します。

人気も高いが敷居も高い、手打ちそばの名店料理人3人が奇跡の勢ぞろい!手打ちそばならではの技術、味と香りの秘密について、議論ぼっ発!絶品もてなし料理もお楽しみに

一流たちが火花を散らす!超ディープ!秘密の晩さん会へようこそ。 一流料理人の「知」「技」「美食」が繰り広げられるこの番組。今まで「江戸前ずし」「天ぷら」「ステーキ」を取り上げ大好評。この度新作として「手打ちそば」「とんかつ」を放送。

今回はそばの名店料理人が、手打ちそばの秘儀を特別に披露。奇跡といわれる「十割そば」の秘密とは?「打ち立て」がベストとされる伝統の業界に挑む驚きの「熟成そば」とは?-本文、オフィシャルサイトより。

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NHK「マエストロたちの晩餐会」オフィシャルサイト